Este foi um trabalho muito gratificante!

Este refeitório conta com uma cozinha de apoio, a qual recebe as refeições prontas, produzidas em um restaurante terceirizado, a qual armazena por algumas horas estes alimentos, e depois os serve em sistema de self-service.

O desafio aqui era criar um layout e sistema de funcionamento que atendesse às demandas da empresa e igualmente às da Vigilância Sanitária, que já havia notificado algumas vezes esta empresa por não estar de acordo com as normas impostas para áreas de preparo e distribuição de alimentos.

Usando uma parede para dividir o espaço de armazenamento do salão de serviço, e lançando mão de dois pass-throug, um aquecido e outro refrigerado, e sugerindo um novo layout, baseado em um estudo profundo dos fluxos de funcionários e usuários, obtivemos êxito nas aprovações e deixamos o cliente muito satisfeito!